「年頭食得好,成年有排好」,農曆新年,除了拜年逗利是,飲茶食年糕之外,絕對少不了一家人團團圓圓吃開年飯。作為農曆新年第一餐餸菜豐富的聚餐,好意頭的菜式絕對會有,但究竟一餐開年飯應該要有甚麼賀年菜式?就等 KKday 逐一介紹,讓你在這新年好作準備,一同迎兔年啦!

開年飯寓意菜式#1|撈起

「撈起撈起,撈得風生水起!」,想要大家風生水起,就切勿記得開年飯要有撈起啦!撈起是由魚生片和七彩繽紛的食材組合而成。吃的時候大家一同將筷子插進放滿材料的大盆中,把食材撈起挑起,據說,挑得愈高愈好意頭喔!撈起的食材可以按個人喜好而定,只要配搭七彩材料便可,多以不同魚生或鮑魚,再加上蔬菜絲就成了一碟撈起了!

撈起
圖片來源:OpenRice

開年飯寓意菜式#2|髮菜蠔豉

逢年過節,髮菜蠔豉都絕對會在餐桌上看到,取其諧音「發財好市」,寓意吉祥,表示了生意興隆的美好願望,因此開年飯都絕當不能缺少!髮菜蠔豉更是多種意頭菜中,數一數二為容昜製作,加上髮菜和蠔豉都是營養價值十分高的食材,好吃之餘又健康!

46 4
圖片來源:Fen’s Cooking

開年飯寓意菜式#3|有米豬

有米豬在傳統粵菜中寓意「有錢」,新的一年,當然要食個意頭啦!有米豬指乳豬內塞滿糯米炒飯,脆脆的乳豬皮,加上煙燻香味以及吸收了豬油的糯米飯,絕對是個美食!

圖片來源:OpenRice

開年飯寓意菜式#4|糯米豬

糯米豬更係另一種新年好意頭的乳豬菜式,顧名思義,乳豬內亦有糯米飯,美味香脆、啖啖肉、內裏的糯米飯香口味美、一試難忘!食完脆卜卜的乳豬後,香噴噴又軟糯的糯米飯更是不能錯過!而陶源海鮮酒家推出了發財糯米豬的外賣自取優惠,讓大家和至親留在家中一同品嚐糯米豬的滋味,和大家一同開個好年!

糯米豬

現在在 KKday 選購陶源海鮮酒家的發財糯米豬更可享用新春優惠喔~

【KKday 新春優惠 2023】新春發財糯米豬、京式片皮鴨|外賣自取|陶源海鮮酒家

外賣自取 — 發財糯米豬 

  • 原價$988/隻
  • KKday優惠價$638/隻
  • 售賣日期:2023年1月9日至31日
  • 兌換日期:2023年1月9日至31日
  • 兌換時段:12:00-20:00(2023年1月22至25日 初一至初四:12:00-18:00
  • 兌換地址:灣仔菲林明道8號大同商場1至2樓/尖沙咀加連威老道98號東海商業中心地庫1樓/旺角豉油街118號(仕德福酒店)/九龍灣常悅道9號企業廣場1期地下/九龍觀塘成業街7號東廣場2樓201-204號舖/荃灣沙咀道6號嘉達環球中心地舖/新界將軍澳康城路1號康城第四層418號舖

開年飯寓意菜式#5|蒸魚

蒸魚可說是農曆新年一定會吃的開年菜式,魚和「餘」同音,有著「年年有餘」的祝福。據說最正宗的吃法是在團年飯時把魚的中間部分吃掉,再將魚頭及魚尾留到第二天,象徵著新年「有頭有尾」喔~

8c7fe2a5 316e 4f9d b1a7 dbf4487bfc4d
圖片來源:Cookidoo

開年飯寓意菜式#6|白切雞

白切雞看似普普通通,毫無特別,但卻是做節不可缺少的菜式!雞的諧音為「吉」,有著「大吉大利」的意思,當然在新年開年飯不能沒有啦!但要記得要煮整隻雞,這樣才會代表家庭和諧及婚姻美滿!

白切雞
圖片來源:MICHELIN Guide

開年飯寓意菜式#7|如意福袋

福袋做法很多,餡料可以自由配搭,但多會以豬肉、蝦米、冬菇、木耳、腐皮等為主。如意福袋象徵如意滿堂,把餡料塞在腐皮中,再用韭菜花紥實,令福袋變得脹卜卜。如意福袋可說是男女老幼都喜愛的開年飯意頭菜,難得一家團聚,怎能少得它呢?

如意福袋
圖片來源:cookpad.com

開年飯寓意菜式#8|黃金大蝦

想要新一年「笑口常開」就一定要吃笑口棗,但其實黃金大蝦同樣有著「笑口常開」的寓意!蝦和「哈」同音,吃過黃金大蝦,新一年一定幸福美滿,每天都開開心心!而除了「笑口常開」外,黃金大蝦有著金光燦燦的外表,更帶有「金玉滿堂」的祝福喔!

黃金大蝦
圖片來源:Play Eat Easy

開年飯寓意菜式#9|金銀蛋上湯浸豆苗

金銀蛋上湯浸豆苗既健康又有寓意,代表著「金銀滿屋」,當然在新一年不能缺少啦!金銀蛋指皮蛋和鹹蛋,配上不同蔬菜和上湯或雞湯一同烹煮,可以濕濕潤潤配白飯吃,又可以把湯吃得一乾二淨,清淡得來又帶有點鹹味,是下飯的不錯選擇。

金銀蛋上湯浸豆苗

開年飯寓意菜式#10|南乳燜豬手

南乳燜豬手寓意年年有餘,橫財就手,配上紅色南乳,更代表著「紅」運當頭,新一年怎能不吃一吃應應節?紅色南乳帶鹹,微微酒香,用來燜豬手就最為惹味!熱辣辣的南乳燜豬手,加上一碗白飯,相信男女老幼都一定喜歡!

南乳燜豬手
圖片來源:DayDayCook

新年將至,快跟著 KKday 小編一同好好為開年飯做好準備啦!

延伸閱讀:

【新年好去處2023】5大新年必去活動及打卡熱點 一齊迎接新一年!

【新年糕點2023】新年必備賀年糕點早鳥優惠低至7折 特色年糕/蘿蔔糕/芋頭糕/馬蹄糕

【新年好去處】大埔林村許願節2023初一回歸 活動、美食、交通全攻略