只有神戶人才知道的日本手信

去日本旅行，最頭痛係莫過於翻黎嘅時候，諗買咩手信好。大家都知道，自從全球化之後，日本有好多嘢，尤其是出名嘅和菓子，喺香港都已經輕易地買到。身邊加上有無數個朋友互送日本手信，可以講話日本機場寫著必買的手信，大家都收過曬。

咁點算好？唔洗怕，嘴叼嘅小編蒐羅咗一啲只有神戶地區先買到獨家手信，包妳送禮自用都兩相宜！

#1 神戶的歷史

係講解之前，簡單介紹一下神戶呢個城市先啦！
神戶市因為近海，係日本最早開阜嘅城市之一，受多年西洋文化影響下，比起其他鄰近城市，例如京都、大阪，神戶市充滿著摩登、時尚感覺。

神戶市可謂係得天獨厚，北面是六甲山，有三大古湯之稱嘅有馬溫泉；而距離南面嘅海邊，只需要半小時嘅車程。夏天去海邊戲水，冬天去滑雪，一個神戶市滿足妳所有願望！

神戶的市中心係三之宮。西式麵包店、西餐廳、洋服店、西洋建築等等，神戶市到處可見。

#2 神戸フィッシューちりめん（遲/lee/men）

呢種魚仔係一種神戶嘅鄉土料理，係小編一個日本神戶朋友送的，朋友推薦小編配飯享用。（嗰陣無影相）呢種魚仔睇落去平平無奇，但食落真係好正。佢係用一個好普通的家庭裝盒裝著，同超級市場嗰啲漬物包裝差不多。一打開個包裝，發現魚仔一啲都唔似香港大澳個d沙甸魚魚乾仔咁會有好大陣腥味，係陣淡淡的魚乾味。小編見佢包裝寫有鹽的成份，所以就直接擺落口食，魚身好煙韌，鹽味更突顯魚乾的清甜。

日本朋友話呢個魚乾要三個星期內食完，因為呢個魚乾每次都係新鮮捕獲之後，數小時內就要用鹽開始製作，如果唔係啲魚仔就會唔新鮮，唔食得。同埋呢啲魚仔係神戶呢邊嘅海洋先有，非常之珍貴。

邊度有得買？？？

#3 太平洋玉筋魚=くぎ煮(ku/gey/ni)

呢個即係香港居酒屋常見用來佐酒嘅小女子！！呢個係小編最愛，因為呢個主要係用糖、豉油汁煮至收水，甜甜地，但唔太黏牙，魚乾有嚼口，完全係夜晚睇電視嘅小食，欲罷不能。加上魚乾係細細條，絕對能夠滿足口痕想食嘢嘅各位。

呢個魚乾傳統做法有幾種味道，原味、核桃口味、生薑口味、山椒口味。而有啲新派嘅，仲會加入和牛一併煮，再添幾分日本獨有嘅味道。

呢個魚其實係用太平洋玉筋魚的魚苗去製作，而魚苗又僅限每年嘅三月份才有的，所以佢同ちりめん一樣，要係新鮮捕獲之後，數小時內就要開始製作，否則魚苗就會開始死掉，破壞了魚乾的鮮味，無法製造魚乾了。

因為魚乾係屬於三月季節性，所以到咗個陣，日本超市好多都有得買。如果當季以外嘅日子，就要去翻以下呢個地方買了！

據說呢兩種魚乾因為營養價值高，而且產量有限，所以喺神戶嚟講，都算係一種珍貴並且會限制出口量嘅食材，只有指定商戶先可以出售。聽講當季時候，神戶市超級市場都會有！

#4 黑毛和牛牛蒡煮

呢份手信係小編最鍾意嫁！！神戶和牛採用嘅但馬牛，小編喺香港就食唔起啦，但差不多品種嘅黑毛和牛，小編今次就終於有幸食到，真係好感動！

呢個手信叫牛肉佃煮，佢唔係飯素，而係用真牛肉煮成，再用真空包裝封實，確保原汁原味，保存期大概三個月。

（小編掛住食，忘記咗影相，唯有係網上搵差不多的圖片比大家止下癮）

呢包封面寫著加入了牛蒡，所以一打開包裝就聞到陣陣牛蒡獨有味道！但望落去得好小份量，大概送到一碗白飯。撥開一睇，牛肉係已經一粒一粒，而且已經煮得鬆化，肉絲稍微一絲一絲散開了，牛蒡切成薄片；不論牛肉還是牛蒡都已經充分吸收了調味料嘅味道，呈現深啡色。肉係軟嘅，食落唔會有渣，味道甜甜地，牛肉同牛蒡真係好襯啊！TT

小編幾分鐘就食完一碗白飯，依依不捨望住個已經食得一乾二淨嘅碟仔，甚至連留下嘅肉汁都唔放過。望著嗰包嘢即刻打電話問朋友係邊度買，朋友就話呢個係和牛分銷商個度買，小編用google 圖片搜尋搵到除左幾間係日本樂天market的店舖之外，一啲牛肉料理專門店亦都有售賣呢種手信㗎。下次去日本，大家真係可以唔洗再買東京バナナ啦！！可以試下買呢啲鄉土料理做手信，送禮自用皆宜啊，哈哈！