越南美食手冊

【越南】十大美食排行榜

越南料理,最常見嘅就係用大米同豬、牛、雞、蝦等肉類嘅組合,搭配魚露、醬油、香料同新鮮蔬菜,食起上嚟層次豐富又清爽!就等小編話你知越南有咩一定要食!

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一、越南法國麵包(Bánh mì)

19世紀法國統治越南嘅時候,引入咗呢種塗肝醬同奶油嘅法式長棍麵包,其後就慢慢融入咗當地口味變成依家嘅越南法國麵包。烤得外酥內軟嘅Bánh(麵包),夾入火腿、肉丸、黃瓜,以及醃紅白蘿蔔同芫荽,就係越南嘅經典街頭味道!

二、牛肉河粉(Phở)

去到越南,點可以錯過河粉(Phở)呢項庶民料理?揀好生或者熟牛肉,再搭上大量生菜、香料、辣椒同檸檬汁,最後淋上熱湯,就係日日都要食嘅一碗平價好味道!

三、越南春捲(Pork and shrimp rolls-Gỏi cuốn)

越南春捲喺越南周街都可以見到,越南版春捲係用糯米做嘅透明春捲皮包住豆芽、豬肉,蝦仁、蔥段、粉絲、雞蛋等嘅餡料。你可以選擇直接食,又或者炸到金黃色再包生菜,然後點啲由辣椒、魚露同蒜瓣調和成嘅醬,就可以感受到正宗越南味!

四、炸象魚( Cá chiên xù)

象魚比起手掌稍微大一啲,油炸之後會全身酥脆,重點係連骨都食得,外酥內嫩嘅魚肉配上當地醬汁,真係會搞到人食唔停口!

五、甘蔗蝦(Chạo tôm)

甘蔗蝦做法係將蝦仁泥(要先先搞成蝦泥)同蕃薯粉撈勻之後,然後將撈勻咗嘅蝦泥同番薯粉包住去咗皮嘅甘蔗,再放入油炸。食嘅時候,記得先將蝦肉喺甘蔗上面剝落嚟,再將蝦肉同紫蘇、生菜、九層塔、白蘿蔔絲、花生粉同醬油等配菜醬料一齊包落米紙度食!

六、越南雞粉(Phở gà)

越南雞粉喺河內相當受歡迎。除咗雞絲之外,仲會加埋肉絲、香菜絲、蔥絲、蛋絲同木耳絲等配料。五顏六色嘅配料淋上高湯,再經檸檬汁、魚露同辣椒調味,簡直係人間一大美食。

七、越南蝦餅(Bánh tôm)

越南蝦餅同我哋做法唔一樣,香港通常係用蝦漿,而越南就係用成隻新鮮大蝦,將浸咗調味麵糊嘅大蝦放入油度煎炸,就成為咗越南相當出名嘅小食。

八、白玫瑰(bánh ướt)

白玫瑰係越南會安嘅名菜,有啲類似餛飩,而入面會包住肉同蝦仁,加埋啲沾醬就會非常爽口!

九、烤肉飯(Cơm tấm)

Cơm tấm以前係叫做「窮人的飯」,通常用收成季節碎裂而賤賣嘅穀米去煮,一般會配上烤豬、甘甜帶鹹嘅醬料一齊食,份量都幾多㗎!到今時今日,烤肉飯已經慢慢變成咗三餐常見嘅庶民料理,去到越南不妨試試!

十、滴漏咖啡

咖啡文化喺殖民時期傳入越南,之後成為咗越南當地生活嘅一部分。先將咖啡粉放入濾壺,再加入滾水慢慢滴漏,等咖啡慢慢同杯裡面嘅煉奶同冰混合,飲起上嚟唔會苦澀得嚟又帶點奶香,唔飲咖啡嘅你分分鐘都會愛上滴漏咖啡!

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